Pâté en croûte canard et olives

Name: Pâté en croûte canard et olives
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Ingredients: - 550 g de poitrine de cochon entière (ou 400 g de poitrine hachée); - 600 g de magret de canard avec la peau; - 3 œufs; - 500 g de pâte brisée; - 20 g de beurre; - 5 cl de crème fleurette; - 150 g d’olives noires; - 3 cuillères à café rases de sel; - 3 pincées de poivre moulu; - 550 g de gelée

By Gilles et Nicolas Verot, from Maison Verot in Paris.

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© Lucie Sassiat

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- Meats / Rotisserie

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