Couscous brochettes

Name: Couscous brochettes
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Ingredients: Tomate; 1 oignon; 2 carottes; 2 courgettes; 2 navets; 1 botte de céleri branche; 2 poireaux; Herbes de Provence; Coriandre; Ras el hanout; Paprika; Cumin; Sel; Poivre blanc; 2 cuillères à soupe d’huile de colza; 2 cuillères d’huile d’olive; 50 g de beurre demi-sel; 2 brochettes de boeuf marinées à l’huile d’olive et coriandre; 2 brochettes de veau marinées à l’huile d’olive et coriandre; 500 g de graines de couscous moyen ou fin

Une recette de Taibi Abderrahmane, chef de Chez Mamane à Paris

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Beef
Carrots
Celery
Leeks
Onion
Semolina / Quinoa / Barley / Couscous / Bulgur
Tomatoes
Turnips
Veal
Zucchini
Cilantro
Cumin
Paprika
Ras el Hanout