Pâtes malloreddus à la poutargue

Name: Pâtes malloreddus à la poutargue
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Ingredients: 190 g de farine de semoule; 85 g de farine 00; Une pincée de safran; Huile d’olive; 1 poignée de roquette; 1 oignon nouveau (facultatif); Sel, poivre, piment d’Espelette; Deux noix de beurre; Poutargue à volonté

Une recette de Robert Compagnon et Jessica Yang, chefs du Rigmarole à Paris

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- Pasta

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Arugula
Bottarga
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Chili / Harissa
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