Toquéra 132

Asperges, oeufs pochés, émulsion d'ail des ours

Name: Asperges, oeufs pochés, émulsion d'ail des ours
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 20 asperges vertes; 200 g d'ail des ours (ou d'oseille, d'ortie verte...); 4 œufs de ferme; 50 g de beurre; 1/2 l de bouillon de volaille; Sel, poivre

Une recette de Frédéric Ménager, chef de La Ferme de la Ruchotte à Bligny-sur-Ouche

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Asperges, oeufs pochés, émulsion d'ail des ours

Une recette de Frédéric Ménager, chef de La Ferme de la Ruchotte à Bligny-sur-Ouche

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