Le velouté d'orties

Name: Le velouté d'orties
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: Une poignée de pousses d’orties et de bourrache; Quelques fleurs de bourrache; 2 œufs de cane (ou de poule); 1 échalote ciselée; 1 gousse d’ail hachée; 1 petit morceau de poutargue; Huile d’olive; Vin blanc sec

Une recette de James Henry, chef d’Au Passage à Paris

le fooding

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- Soups
- Vegetarian

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