Quasi de veau aux légumes

Name: Quasi de veau aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 quasi de veau de 2,4 kg; 2,5 kg de légumes du moment mélangés (carottes, betteraves, navets, topinambours, racines de cerfeuil, panais, pommes de terre…); 1 oignon; 1 tomate; 2 verres de vin blanc; 3 verres de fond de veau; Huile d’olive; Sel, poivre

Une recette d’Hugo Desnoyer, chef de la Boucherie Hugo Desnoyer à Paris

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- Meats / Rotisserie

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Veal
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