Au Cheval, Chicago, Illinois

Boxes en cuir, tables en bois verni, lambris sombres, grand zinc… A Chicago, le temple du cheeseburger (on en débite jusqu’à 500 par jour !) est un diner chic, vibrant d’une bande-son canon et du va-et-vient incessant des serveurs. Le burger ? Magnifique et décadent, le meilleur de la ville et d’au-delà, à dévorer en version simple ou double : bun maison, steak juteux bien grillé, sauce blanche, cheddar et gros cornichon, servi transpercé d’un couteau – à compléter éventuellement par un œuf au plat et des tranches de bacon grillé au sirop d’érable. En sides ou en options : belle portion de frites recouvertes d’un œuf au plat ; généreux os à moelle et marmelade de joue de bœuf ; dément poulet frit au miel, chili, graines de sésame et coriandre… A faire glisser avec une bière pression locale ou importée, un verre de vin (Europe, Argentine, Afrique du Sud…) ou un cocktail classique. Et pour les plus impatients : même punition ou presque au Petit Cheval (1732 N. Milwaukee Ave.), un burger joint moins cher et plus facile d’accès, avec grande terrasse. Sans réservation (beaucoup d’attente les vendredi et samedi soir).

S’Y RENDRE
800 W. Randolph St.
Chicago, IL 60607
http://auchevalchicago.com/

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