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L'Amarré

Restaurant L'Amarré à VannesL'Amarré (Vannes)

Novembre 2015 : L’Amarré, la table fêtarde, poissonneuse et parisienne de Cécile Helleu et Nicolas Sfintescu – musicien du groupe Nôze devenu chef – lève l’ancre vers l’ouest, direction Vannes. Là, dans une maison de maître sapée cool, avec zinc marbré, cuisine ouverte et joli jardin clos, ils dressent le couvert chaque soir pour une quarantaine de convives en tout. Pêchés dans le « petit » menu, l’autre jour : le shot T.N.T. d’une huître piment-passion ; un ceviche guevarien de mulet noir surfant sur une vague orangée débordant d’agrumes ; de glorieux filets de rouget torréfiés, avec fenouil braisé et condiment strident ; avant un classieux paris-brest dans la roue des plus grands. M.J.-D.

POUR LA SOIF ? Amarrez vos ceintures, ça arrose nature : occitan Roman Blanc des Editions de Vins Rares (7 € le verre), blanc héraultais Ginnungagap de La Sorga (38 € la bouteille), rouge ligérien Tango Atlantico de Noëlla Morantin (36 €)…

LES PRIX Menus 32-45 €, carte 40-60 €, antipasti 6-30 € (de 18 à 20h). 

S'y rendre

Restaurant L'Amarré
6, rue Pasteur
Vannes
(56000)
France
47.6553873
-2.764767099999972
TÉL : +33 2 97 66 59 89