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L'Amarré

Restaurant L'Amarré à VannesL'Amarré (Vannes)

Novembre 2015, L’Amarré, la table fêtarde, poissonneuse et parisienne de Cécile Helleu et Nicolas Sfintescu – musicien du groupe Nôze devenu chef – lève l’ancre vers l’ouest, direction Vannes. Là, dans une maison de maître sapée à la cool, avec zinc marbré, cuisine ouverte et joli jardin clos, ils dressent le couvert chaque soir pour une quarantaine de convives en tout. Pêchés dans le « petit » menu à 32 €, l’autre jour : le shot T.N.T. d’une huître piment-passion ; un ceviche guevarien de mulet noir surfant sur une vague orangée débordant d’agrumes ; de glorieux filets de rouget torréfiés, avec fenouil braisé et condiment strident ; avant un classieux paris-brest dans la roue des plus grands. // Matthieu Jauniau-Dallier

POUR LA SOIF ? Amarrez vos ceintures, ça arrose nature : occitan Roman Blanc des Editions de Vins Rares (7 € le verre), blanc héraultais Ginnungagap de La Sorga (38 € la bouteille), rouge ligérien Tango Atlantico de Noëlla Morantin (36 €)…

LES PRIX Menus 32-45 €, carte 43-54 €. Antipasti 6-30 € (de 18 à 20h).

S'y rendre

Restaurant L'Amarré
6, rue Pasteur
Vannes
(56000)
France
47.6553873
-2.764767099999972
TÉL : +33 2 97 66 59 89