RECETTE 38 : LE RIZ VIANDE DE MON ENFANCE

Au Fooding, on ne rigole pas avec les repas ! D’astreinte à domicile le plus clair de notre temps, nous, membres du Bureau et contributeur·rice·s, avons décidé de vous souffler nos meilleurs plans anti-loose pour tous les moods et tous les goûts : en ville ou à la campagne, seule ou en bonne compagnie, avec ou sans enfants, bidochard·e·s ou végi… Alors, attachez vos serviettes !

Aujourd’hui en cuisine ? Anna Bele, bras droit de notre directeur financier.

Sa recette ? Le « riz viande » de sa maman, revisité à sa sauce.

Pourquoi cette recette ? Parce que depuis toute petite, j’adore ce riz rouge qui s’acoquine bien avec toutes les viandes, pour un repas préparé en 20 minutes montre en main !

Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g de riz
600 g d’escalopes de porc
3 tomates fraîches (en boîte hors saison)
2 oignons
1 boîte de concentré de tomate
1 cube de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillères à soupe d’huile de sésame
Ail en poudre
Gingembre en poudre
Noix de muscade en poudre
Sel et poivre

Optionnel : 3 poivrons en saison

Recette
Précuire le riz pendant une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Couper les tomates et les oignons en petits dés, puis les ajouter au riz avec le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et la feuille de laurier.
Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Couper la viande en gros dés puis la faire mariner 5 minutes dans un mélange de sauce soja, huile de sésame, ail, gingembre et noix.
Pendant ce temps, couper les poivrons en petits morceaux.
Cuire la viande à feu vif pendant 2 minutes, puis baisser le feu, ajouter les poivrons et les cuire 5 minutes.
Assaisonner et servir.