La plus amandisiaque
A Lyon, les belles galettes du Kitchen Café s’arrachent déjà comme des petits pains. En cause ? Le pâtissier Laurent Ozan, qui combine pâte feuilletée dorée à souhait et frangipane maison bien amandée. Un classique qui met tout le monde d’accord !
Prix : 4 € la part, 24 € la galette pour 6 personnes.
Quand ? Jusqu’au 31 janvier.
La plus filotéliste
Dans le Marais, à l’enseigne de Maison Aleph, Myriam Sabet orientalise à tout-va la galette des rois. Son feuilletage caramélisé à base de pâte filo asile trois garnitures royales au choix : indétrônable pistache d’Iran, délicate amande / fleur d’oranger, ou puissante chocolat / halva. De quoi en perdre sa couronne !
Prix : 28 € pour 5 personnes, 38 € pour 8 personnes.
Quand ? Jusqu’au 31 janvier.
La plus Lama Del Rey
En plein SoPi, Babka Zana met les bouchées doubles pour assouvir un fantasme de bec sucré en pacsant galette des rois et babka ! Résultat ? Une pâte à brioche délicieusement beurrée, garnie d’une onctueuse frangipane aux amandes de Californie arrosée de miel d’acacia… Et même une petite fève en forme de lama !
Prix : 5 € la part, 35 € la galette pour 6 à 8 personnes.
Quand ? Jusqu’au 31 janvier.
La plus brioche-moi si tu peux
A Marseille, Maison Geney régale les épifans d’une brioche des rois ensoleillée aux oranges confites et à la fleur d’oranger. Ses courbes généreuses, sa coiffe d’enfer et son accent du sud font pâlir d’envie sa frangi(pa)ne !
Prix : 2,80 € la part, de 13,50 à 24 € la galette pour 4 à 10 personnes.
Quand ? Jusqu’au 31 janvier.
La plus collector
A Paris, la pâtissière Nina Métayer prépare une galette de haute volée aux ingrédients ultra-sourcés : frangipane aux châtaignes d’Ardèche grillées dans une pâte feuilletée à base de farine de petit épeautre et de beurre Charentes-Poitou, décorée d’un arbre de vie en tuile croustillante… De quoi commencer l’année du bon pied !
Prix : 29 € pour 4 personnes.
Quand ? Jusqu’au 23 janvier.
