Tables en bois, banquette à coussins en toile écrue, mur de bouteilles… Un sophistroquet roots au centre de Frisco ! La cuisine californienne de saison de Melissa Perello (cheffe revenue des grandes maisons), simple et savoureuse, combine chicorée Castelfranco avec asperges grillées, vinaigrette à l’estragon et oignons croustillants. L’autre jour, par exemple : parfaite bavette avec sucrine grillée, broccolini, avocat et bleu ; et, en side, mortelles trompettes confites, épinards et crème fraîche au raifort. Sans oublier les quelques spécialités maison (frites de panisses et chutney de mandarine satsuma) et les super-desserts (Lumberjack cake avec kumquat, pomme, dattes medjool, noix de coco et glace au muscovado…). Solide carte de vins du monde en plus des house white & red de la Miraflores Winery tarifés à l’once, bières et cocktails. Compter 70 $ (62 €). Réservation sur le site, souvent difficile le week-end.
S’Y RENDRE
3870, 17th St.
San Francisco, CA 94114
Tél. : +1 (415) 621 3870
www.frances-sf.com
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