But first, coffee!

La recette cafétiche de Whoogy's

Qui n’a pas un produit fétiche dans son garde-manger ? Celui qui met du baume au cœur, et qu’on s’enfilerait volontiers à toute heure… Pour le kiffeur Whoogy’s, c’est certainement le spéculoos… 

placeholder

le fooding

© Marine Billet

« Le spéculoos dans le tiramisu, c’est ma petite touche personnelle pour rendre hommage à la Belgique à travers ce monument de la gastronomie italienne. » Une recette qui bouscule les codes, magnifiée par les notes de céréales grillées typiques du café Nespresso Peru Organic.

Déroulé
Battre les blancs en neige puis ajouter 30 g de sucre.
Battre les jaunes avec le sucre restant, puis ajouter le mascarpone.
Mélanger les deux préparations délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser les cafés dans une assiette creuse.
Laisser tremper un spéculoos dans le café pendant quelques secondes puis le disposer dans le fond d’un plat. Répéter l’opération jusqu’à couvrir tout le fond de spéculoos.
Imbiber les boudoirs de café.
Verser environ un tiers du mélange œufs-mascarpone sur le fond de spéculoos, recouvrir d’une couche de boudoirs et ajouter un deuxième tiers. Ajouter enfin un étage de spéculos imbibés puis le dernier tiers.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre et servir bien frais !

© Marine Billet

Le tiramisu à la belge de Whoogy’s vous a mis le café à la bouche ? Préparée avec un café Nespresso Peru Organic subtil et fruité, sa recette promet ! Et elle est encore meilleure accompagnée de ce café en version latte… Pour découvrir la gamme jusqu’à la dernière goutte, c’est par là

  • partager
Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.