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Saison des Poissons : gin, génépi, sirop de miel

Une recette de Margot Lecarpentier, fondatrice de Combat à Paris. 

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Saison des Poissons : gin, génépi, sirop de miel

© Margot Lecarpentier

Chaque mois, la reine des spiritueux fait dans le spirituel ! Taulière de Combat (Meilleur bar d’auteur Guide 2018), Capricorne jusqu’au bout des cornes, Margot Lecarpentier traduit les énergies célestes en une décoction inédite, comme un hymne aux gloires et déboires du signe roi. À base de gin, de génépi, de jus de citron et de sirop de miel, sa nouvelle création mêle inspi et douceur dans le même shaker !

Recette

Préparer le sirop en mélangeant 2 tiers de miel et 1 tiers d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Verser tous les ingrédients dans un shaker et secouer vigoureusement.
Double-filtrer dans un verre rempli de glace.
Garnir d’une fine tranche de fenouil.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. 

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Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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