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Saison des Poissons : gin, génépi, sirop de miel

Une recette de Margot Lecarpentier, fondatrice de Combat à Paris. 

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Saison des Poissons : gin, génépi, sirop de miel

© Margot Lecarpentier

Chaque mois, la reine des spiritueux fait dans le spirituel ! Taulière de Combat (Meilleur bar d’auteur Guide 2018), Capricorne jusqu’au bout des cornes, Margot Lecarpentier traduit les énergies célestes en une décoction inédite, comme un hymne aux gloires et déboires du signe roi. À base de gin, de génépi, de jus de citron et de sirop de miel, sa nouvelle création mêle inspi et douceur dans le même shaker !

Recette

Préparer le sirop en mélangeant 2 tiers de miel et 1 tiers d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Verser tous les ingrédients dans un shaker et secouer vigoureusement.
Double-filtrer dans un verre rempli de glace.
Garnir d’une fine tranche de fenouil.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. 

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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