Alice au pays du Corona

Salade de sarrasin, fenouil, feta et citron confit

Une recette de Alice Moireau, ex-alternante au Fooding

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Recette salade de sarrasin, fenouil, feta et citron confit dans un bol vert

© Alice Moireau

La recette du jour ? Faute de riz, je décide d’utiliser du sarrasin pour ma salade, avec du fenouil, de la feta et du citron confit. Interdit de riz-gober !

Recette
Faire cuire le sarrasin 9 min dans de l’eau bouillante.
Couper le fenouil en grande lamelles, la feta en gros morceaux et le citron confit en morceaux très fins.
Emincer les oignons nouveaux et la ciboulette.
Dans un saladier, faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’huile, le sel et le poivre.
Ajouter les oignons et la ciboulette. Mélanger.
Ajouter le fenouil, le citron confit, les graines et le sarrasin égoutté. Mélanger.
Ajouter la feta et mélanger délicatement.
C’est prêt !

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