In October of 2011, Le Fooding organized a summit meeting between the cream of Italian chefs (Mauro Colagreco, Christian Puglisi, Rich Carbone, Giovanni Passerini, Cristiano Tomei, Davide Oldani…) and the buttermilk of the Italophage diaspora (Jon Pollard, Jed Cote…). All brought together to celebrate « Il Trionfo dello Spaghetto Gigante. » Animated souvenirs of these three historic evenings.
Now on Le Fooding
Trouble Obsessionnel Culinaire
Traité cochon à l’usage des saucissophiles
Cette semaine, pour décortiquer le vice de la saucisse, on a interrogé Laëtitia Visse, cheffe de La Femme du Boucher à Marseille et grande mage de l’embossage – l’art délicat de la mise en boyau. Prêt·e·s ? Ça va charcuter !read more
En cuisine avec France Alzheimer
Sur le bout de la langue
Elle s’appelle Pascale. De plus en plus souvent, elle oublie les noms, les mots, mais pas les saveurs : comme 1,2 ...read more
Hors menu
Le génie lesbien mijote aussi en cuisine
Cinq femmes lesbiennes témoignent de la révolution qu’elles mènent derrière les passes et les comptoirs français, ...read more