Le sushi de foie gras

Name: Le sushi de foie gras
Total time: 30 min
Ingredients: 21 cl de bouillon dashi; 7 cl de sauce soja Koikuchi; 1 gros oignon écrasé; 30 g de gingembre écrasé; 15 g d'ail écrasé; 180 g de riz à sushis; 3 g de sel; 20 g de komezu (vinaigre japonais); 20 g de sucre; Un morceau de foie gras; Feuille de nori (algue noire séchée); Farine classique

Une recette d’Eiichi Edakuni, chef de Guilo Guilo à Paris

ingredients
cravings
- Japanese

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Foie gras
Rice
Garlic
Ginger
Onion
Seaweed
Soy sauce