Le sandwich poulet pot-au-feu

Name: Le sandwich poulet pot-au-feu
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Ingredients: 1 poulet fermier; 3 branches de céleri; 1 morceau de gingembre; 2 oignons; 6 carottes entières; 1 échalote; 12 cornichons; 1 cuillerée à soupe de gros sel; Quelques grains de poivre; 2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de Xérès; 4 à 5 cuillerées à soupe d’huile d’arachide vierge; 3 jaunes d’œuf; 2 cuillerées à soupe de moutarde de qualité; 20 cl d’une bonne huile d’arachide; Aneth; Sel; Poivre

Une recette de Delphine Zampetti, cheffe de CheZaline à Paris

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Bread
Carrots
Celery
Chicken
Egg
Dill
Ginger
Mustard / Mustard seeds
Pickles
Shallots