Le sandwich aux frites

Name: Le sandwich aux frites
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g de beurre; 1 pointe de couteau de piment d’Espelette; 7 cornichons; 6 petits piments (que l’on trouve en bocaux dans les épiceries fines); ½ cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne; 4 oignons nouveaux; 12 tranches de jambon blanc de chez Eric Ospital; 2 baguettes; 500 g de frites fraîches (épluchées à l’économe et taillées au couteau que l’on fait cuire dans un premierrbain à 170°C et un deuxième à 200°C); 1 pot de basquaise ou de tomates concassées; Sel, poivre du moulin

Une recette de Christian Etchebest, chef de la Cantine du Troquet à Paris

le fooding

ingredients
cravings
- Finger-lickin' good
- Sandwiches

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Bread
French ham
Potatoes
Chili / Harissa
Pickles
Spring onions
Tomato purée