Maquereau rôti en portefeuille, sauce satay et salade d’herbes fraîches

Name: Maquereau rôti en portefeuille, sauce satay et salade d’herbes fraîches
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 maquereau entier; 1 càc d’huile de tournesol; 1 càc de fleur de sel; 100 g de cacahuètes; 100 ml de lait de coco; 100 ml de sauce poisson; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 1 pièce de gingembre; 2 càc de cassonade; 1 càc de sauce soja; 1 citron vert; ½ piment rouge; 1 citron vert; 1/3 d'échalote; 1/3 de fenouil; coriandre; aneth; shiso; basilic thaï

By Emily Chia, Le Grand Bain in Paris

Maquereau rôti en portefeuille, sauce satay et salade d’herbes fraîches / Le Grand Bain

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