Staff Meal

Chili de californie

Name: Chili de californie
Total time: 60 min
Ingredients: Pour le chili :; 1 kg d’oignons émincés; 1 kg de chair à saucisse (porc); 1 kg de viande hachée de bœuf; 1 kg de tomates pelées entières italiennes (égouttées); 350-400 g d’haricots rouges en conserve (égouttés); 170 g de concentré de tomate; 20 g de cumin en poudre; 20 g de piment en poudre; 30 ml vin rouge (sec); 2 càs de moutarde; 1 càs d’ail émincé; 1 càs d’huile d’olive; 1 càs de basilic (séchée); 1 càs d’origan (séchée); 1 càs de sel; 1 càs de poivre noir moulu; 1 càs de jus de citron; 1 petite poignée d’aneth fraîche hachée; 1 petite poignée de persil frais haché; Pour le dressage (au choix) :; Crème fraîche; Fromage cotija ou cheddar rapé; Oignons verts émincés; Citron vert; Pain de maïs