Homard grillé, lentilles caviar et sauce au thym

Name: Homard grillé, lentilles caviar et sauce au thym
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Ingredients: 1 homard de 500 g; 200 g de lentilles caviar; 40 cl de bouillon de homard/volaille/légumes; 5 g de thym; 150 g de crème liquide; 100 g de beurre salé; 2 gousses d'ail; 3 càs d'huile d'olive; 2 pincées de cumin en poudre; 3 pincées de sel

Une recette de Marine Nagy, cheffe du Poulpe à Lorient

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- Fish and seafood

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Cream
Fish roe / Tarama / Caviar
Lobster
Cumin
Garlic
Thyme