Le pulled pork sandwich

Name: Le pulled pork sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 390 min
Total time: 420 min
Ingredients: 1 épaule de porc ou palette de environ 1 kg (compter entre 100 et 200 gr par personne en fonction de la faim de chacun); 2 à 4 grandes cuillerées de sucre vergeoise; 5 gousses d’ail sans le germe au milieu; 2 cuillerées de sel; Quelques tours de poivre du moulin; 1 cuillerée de piment de Cayenne; 1 cuillerée de graines de cumin; 1 cuillerée de graines de coriandre 4 à 6 grandes cuillerées de ketchup; 2 à 3 grandes cuillerées de sucre vergeoise; 1 à 2 grandes cuillerées de moutarde; 1/2 cuillerées de molasse de sucre de canne (option); 2 grandes cuillerées de vinaigre de pomme ou cidre; 1 cuillerées de Worcestershire sauce; 1 cuillerées de piment de Cayenne (voire plus si on aime épicé); 1 cuillerées de paprika 1 chou chinois ou chou vert ou rouge; 1 concombre taillé en rondelles; 1 oignon rouge taillé très finement; Un peu de persil; Piment vert si vous aimez 2 cuillerées d’huile d’olive; 1 cuillerée de vinaigre de vin rouge; 1/2 de moutarde; 1 pincée de sel Petits pains au lait ou pains de campagne

Une recette d’Alix Lacloche, cheffe de Monsieur Bleu à Paris

le fooding

ingredients
cravings
- Finger-lickin' good
- Sandwiches

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Cabbage
Pork
Chili / Harissa
Cilantro
Cumin
Garlic
Mustard / Mustard seeds
Parsley