Tartare de maquereau, vinaigre aux agrumes et framboises

Name: Tartare de maquereau, vinaigre aux agrumes et framboises
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 beau maquereau; Vinaigre d'agrumes japonais; 1 mini-concombre; Quelques rondelles de radis rose et de betterave chioggia; Quelques framboises; Ciboulette et oignons nouveaux ciselés; Huile d'olive; Sel, poivre; Piment d'Espelette

Une recette de Marius Bénard, chef de Quedubon à Paris

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- Fish and seafood

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