Le farsou

Name: Le farsou
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 140 min
Ingredients: 400 g de chair à saucisses; 3 œufs entiers; 1 verre de lait 1/2 écrémé; 10 g de levure de boulanger; 2 cuillères à soupe de farine; 2 échalotes ou 1 gros oignon; 1 poignée de persil plat; 1 fond de verre de thym; 1 dizaine de figues sèches (ou le même volume de pruneaux, raisins secs, abricots secs…); Sel, poivre

Une recette de Sébastien Tissot et Xavier Marcilhac, chefs de Caluc à Paris

le fooding

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- French
- Terroir

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Egg
Sausage / Merguez / Sausage meat
Onion
Parsley
Thyme