Les amis du sandwich pastrami

Name: Les amis du sandwich pastrami
Prep time: 20 min
Cook time: 375 min
Total time: 405 min
Ingredients: 1 pièce de poitrine de boeuf (environ 200 g); 3 tranches de pain de mie (seigle / cumin); 5 tranches de gruyère; 3 tomates; 150 g de choucroute au cumin; Sauce moutarde-miel (100 g de moutarde, 75 g de miel, 150 g de Philadelphia); Graines de coriandre et de poivre noir; Pour la saumure :; 1 gallon d'eau (environ 3,8 l); 225 g de sucre brun; 225 g de sel; 4 cuillères à café de sel rose; 4 gousses d'ail; Pickling spices (cumin, coriandre, fenouil, cannelle, curcuma)

Une recette de Rachel Moeller, cheffe de Rachel’s à Paris

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- Sandwiches

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Beef
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Gruyère cheese
Tomatoes
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Cinnamon
Cumin
Garlic
Honey
Mustard / Mustard seeds
Turmeric