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Un Brin Folk

Restaurant Un Brin Folk à AngersUn Brin Folk (Angers)

La taverne d’un folkeux prêt à sortir sa guimbarde ? Erreur ! Seule une affiche des Monsters of Folk rappelle le temps où Pierrick servait des tartines et accueillait des showcases psyché. Depuis, le bandit a truandé avec Salvatore Rotiroti (Il Brigante à Paris) et viré pizzaiolo, façonnant des rondes à la pâte fine et croquante derrière son comptoir. L’autre midi, servies par Pauline dans la salle bistroteuse (chaises Thonet, bankettes en Skaï vert) : une Napolitaine musclée – sauce tomate, mozzarella, anchois de Calabre et câpres ; une gourmande Uovo – mozza, cime di rapa, scamorza fumée, œuf et saucisse artisanale d’Olivier Brosset ; et une assiette de lard de Colonnata accompagné de toasts grillés, zestes de citron, roquette et origan calabrais. Avant, en desserts tout doux, une verrine de tiramisu ou un cheesecake au caramel beurre salé. D.C.

POUR LA SOIF ? Pas moins de 200 références naturalisantes, françaises et transalpines : blanc calabrais de la Casa Ponziana, rouge teroldego d’Elisabetta Foradori dans les Dolomites (5 € le verre), cour-cheverny de Philippe Tessier (30 € la quille), alsace-pinot noir de Jean-Pierre Rietsch (36 € le litre)…

LES PRIX : Pizzas 9 à 16,50 €, desserts 6,50 €. 

S'y rendre

Restaurant Un Brin Folk
26, rue du Mail
Angers
(49100)
France
47.4742445
-0.5523872999999639
TÉL : +33 2 44 85 58 04