Venice bitch au Caffè Stern (Paris)
Qu’orgiaquera-t-on le 31 décembre dans la ménagerie hallucinée de David Lanher (Fooding d’honneur Guide 2015) et Massimiliano Alajmo ? Du homard cru à l’estragon et au caviar, des spaghettis ail, huile, piment et huîtres, des cappelli à la betterave rouge sauce gorgonzola, du risotto au lièvre truffé et sauce foie gras, etc. La décadence, quoi… Menu 200 €.
47, passage des Panoramas, 75002 Paris, tél. : +33 1 75 43 63 10.
Cool Raoul aux Percherons (Céret)
Notre Fooding d’amour Guide 2015 prévoit une « petite sauterie ». Le menu surprise sera un peu rallongé et embelli pour l’occasion, et l’ambiance toujours aussi coolos et chic, les cotillons en plus… Menu autour de 45 €.
7, rue de la République, 66400 Céret, tél. : +33 4 11 64 41 12.
Sans turlututu au MandooBar (Paris)
Ce n’est pas parce que c’est la Saint-Sylvestre que Kim Kwang-loc va mettre un chapeau pointu ! Ce soir-là, dans le meilleur bar à délices Guide 2015, on fera comme les autres soirs (exquis mandoo fourrés à la viande ou aux légumes, petites salades dynamitées et tartares de compète), à une exception près : il y aura des desserts ! Glacés et olé olé (au poivron, piment d’Espelette, yuzu…) Carte 20-30 €.
7, rue d’Edimbourg, 75008 Paris, tél. : +33 1 55 06 08 53.
Asie-mutant à Porte 12 (Paris)
Saint-jacques, oursins, pigeon, truffe noire… composeront, entre autres, les sept plats du grand menu de Vincent Crépel (illustration), le super chef franco-singapourien, dont le resto a été élu Meilleure Table Guide Fooding 2015. Menu 120 €.
12, rue des Messageries, 75010 Paris, tél. : +33 1 42 46 22 64.
Sans boulet au Canon (Nice)
Local, local, local : Sébastien Perinetti a le mot à la bouche quand on lui demande ce qu’il mijote pour la dernière soirée de l’année. Parmi ses trouvailles ? Du chapon et de la truite de l’arrière-pays niçois. Pour le reste, rien n’est encore fixé, mais son menu ultra-locavore devrait déchirer. Seule entorse à la règle, le meilleur œnonaute Guide 2015 débouchera des flacons venus d’ailleurs… Menu autour de 60 €.
23, rue Meyerbeer, 06000 Nice, tél. : +33 3 4 93 79 09 24.
“Surprise !” au Servan (Paris)
Les sœurs Levha hésitaient encore entre un menu et un kif à la carte pour finir 2014… Mais deux choses sont sûres : il y aura deux services (un à 19 h 30, pour ceux qui iront finir la soirée ailleurs, l’autre à 22 heures). Réservez vite !…
32, rue Saint-Maur, 75011 Paris, tél. : +33 1 55 28 51 82.
Avant-garde chez David Toutain (Paris)
Le meilleur gastronaute Guide 2015 annonce pour le réveillon un menu « carte blanche » qui mêlera plats phares maxi-minimalistes et quelques nouveautés qui le seront tout autant… Prix à la hauteur de l’événement : 250 € (hors boissons).
29, rue Surcouf, 75007 Paris, tél. : +33 1 45 50 11 10.
Et pour s’en remettre ?
Dès le 3 janvier, le nouvel espace de Marc Grossmann, titulaire du prix Adidas street food Guide 2015, vous accueillera à la Halle Pajol, avec ses jus centrifugés (chou vert-épinard-persil ou carotte-betterave), ses temaki mangue-avocat-pickles au riz complet et son chia pudding… qui feront du bien là où ça a fait mal. Carte 15 €.
Halle Pajol, 12, esplanade Nathalie-Sarraute, 75018 Paris, tél. : +33 9 84 46 25 26.
