Fribourg sans détour au Chalet des Îles Daumesnil

Tout est bon dans le terroir fribourgeois. Le chef naturaliste Nicolas Darnauguilhem a quitté les cuisines de son chalet d’alpage de la Gruyère pour jouer une partition gastronosuisse à Paris le temps d’une soirée. Et où pouvait-il enfiler son tablier ? Au Chalet des Îles Daumesnil, pavillon suisse lors de l’Exposition universelle de 1867, qui fut reconstruit depuis sur la petite île de Reuilly, au cœur du bois de Vincennes ! Le lieu parfait pour orchestrer un menu 100 % fribourgeois, avec des assiettes virtuoses confectionnées à partir de produits sourcés dans la région, accompagnées de vins du Cru de l’Hôpital et de cidres de la Cidrerie du Vulcain, du même coin, le tout servi sur une table sublimée par les fleurs Debeaulieu et les notes de bergamote de l’eau de parfum Le Labo… En somme, un dîner au sommet !