On y était...

La Revanche des Faubourgs

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Le chef Ludo Lefebvre (Trois Mec, Petit Trois)

© Kris Maccotta

Les 5, 6 et 7 juin, les meilleurs chefs faubourgeois, venus des Faubourgs les plus créatifs (Brooklyn, Shoreditch, Berlin Est, Mission District…), sont venus souffler les bougies de ce gâteau d’anniv géant : trois jours de délices festifs, dans le Paris NordEst et autour, pour célébrer quinze années de renaissance urbaine, de régalade, et de traditions dépoussiérées…

Souvenirs animés

Musique : Do that dance – Nancy Whang and Shit Robot
Réalisation : Jonas Pariente – Chai Chai Films

Album photo

Ceviche de gambas par Ludo Lefebvre (Trois Mec)

Ceviche de gambas par Ludo Lefebvre (Trois Mec)

© Kris Maccotta

Préparation des épinards pochés, ricotta et sésame noir par Nicolas Scheidt

Préparation des épinards pochés, ricotta et sésame noir par Nicolas Scheidt

© Pierre Lucet-Penato

La fanfare Gratkipoils dans les allées de Paul Bert Serpette

La fanfare Gratkipoils dans les allées de Paul Bert Serpette

© Pierre Lucet-Penato

Attention bettraves glissantes

Attention bettraves glissantes

© Kris Maccotta

L'agneau fondamental par Hamid Miss (La Pente Douce)

L'agneau fondamental par Hamid Miss (La Pente Douce)

© Pierre Lucet-Penato et Kris Maccotta

Deux faubourgeoises en pleine dégustation

Deux faubourgeoises en pleine dégustation

© Kris Maccotta

Ribs à la vietnamienne par Dat Vuong (Monsieur Vuong)

Ribs à la vietnamienne par Dat Vuong (Monsieur Vuong)

© Kris Maccotta

Paul Bert Serpette

Paul Bert Serpette

© Kris Maccotta

Les cannolis de Simone Tondo

Les cannolis de Simone Tondo

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand, Le Dauphin)

Le chef Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand, Le Dauphin)

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

Le chef Ludo Lefebvre

Le chef Ludo Lefebvre

© Pierre Lucet-Penato

Fancy pants borscht par Noah et Rae Barnamoff (Mile End Delicatessen)

Fancy pants borscht par Noah et Rae Barnamoff (Mile End Delicatessen)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Simone Tondo (Roseval, Tondo)

Le chef Simone Tondo (Roseval, Tondo)

© Kris Maccotta

Superpitcher et Philippe Zdar (Cassius) sur la terrasse de Ma cocotte

Superpitcher et Philippe Zdar (Cassius) sur la terrasse de Ma cocotte

© Pierre Lucet-Penato

James Lowe et Arran McCreddie (Lyle's)

James Lowe et Arran McCreddie (Lyle's)

© Pierre Lucet-Penato

Service de vins d'Estezargues par les No More Penguins

Service de vins d'Estezargues par les No More Penguins

© Pierre Lucet-Penato

© Pierre Lucet-Penato

Superpitcher au Grand Fooding S.Pellegrino, depuis la terrasse de Ma cocotte

Superpitcher au Grand Fooding S.Pellegrino, depuis la terrasse de Ma cocotte

© Pierre Lucet-Penato

Tartare de porc fumé par Iñaki Aizpitarte

Tartare de porc fumé par Iñaki Aizpitarte

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

© Kris Maccotta

Les ingrédients pour les chefs

Les ingrédients pour les chefs

© Pierre Lucet-Penato

Les chefs Noah et Rae Bernamoff (Mile End Delicatessen)

Les chefs Noah et Rae Bernamoff (Mile End Delicatessen)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Hugue Dufour

Le chef Hugue Dufour

© Pierre Lucet-Penato

Préparation des burgers de Maison Burger avec Tanguy Rouget (à droite)

Préparation des burgers de Maison Burger avec Tanguy Rouget (à droite)

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

Préparation des burgers de Maison Burger

Préparation des burgers de Maison Burger

© Pierre Lucet-Penato

La cheffe Delphine Zampetti (Chezaline) au coeur de Paul Bert Serpette

La cheffe Delphine Zampetti (Chezaline) au coeur de Paul Bert Serpette

© Pierre Lucet-Penato

Une jeune femme devant le stand de James Lowe (Lyle's)

Une jeune femme devant le stand de James Lowe (Lyle's)

© Kris Maccotta

Un couple et la fanfare Gratkipoils

Un couple et la fanfare Gratkipoils

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Danny Bowien (Mission Chinese Food)

Le chef Danny Bowien (Mission Chinese Food)

© Pierre Lucet-Penato

Ribs à la vietnamienne par Dat Vuong (Monsieur Vuong)

Ribs à la vietnamienne par Dat Vuong (Monsieur Vuong)

© Kris Maccotta

Un couple à Paul Bert Serpette

Un couple à Paul Bert Serpette

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Bertrand Grébaut (Septime, Clamato)

Le chef Bertrand Grébaut (Septime, Clamato)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Dave Sclarow (Pizza Moto)

Le chef Dave Sclarow (Pizza Moto)

© Pierre Lucet-Penato

Service de bières Sol

Service de bières Sol

© Pierre Lucet-Penato

Oeufs mimosa par Delphine Zampetti (Chezaline)

Oeufs mimosa par Delphine Zampetti (Chezaline)

© Pierre Lucet-Penato

© Pierre Lucet-Penato

Un verre gravé à la main à l'occasion du Grand Fooding S.Pellegrino

Un verre gravé à la main à l'occasion du Grand Fooding S.Pellegrino

© Kris Maccotta

Pizza Verde par Dave Sclarow (Pizza Moto)

Pizza Verde par Dave Sclarow (Pizza Moto)

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

La terrasse de Ma cocotte

La terrasse de Ma cocotte

© Pierre Lucet-Penato

Meatball tartare par Hugue Dufour (Mwells Steakhouse)

Meatball tartare par Hugue Dufour (Mwells Steakhouse)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Mathieu Rostaing-Trayard (Café Sillon)

Le chef Mathieu Rostaing-Trayard (Café Sillon)

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

L'agneau fondamental par Hamid Miss (La Pente Douce)

L'agneau fondamental par Hamid Miss (La Pente Douce)

© Kris Maccotta

© Kris Maccotta

La terrasse de Ma cocotte lors du Grand Fooding S.Pellegrino

La terrasse de Ma cocotte lors du Grand Fooding S.Pellegrino

© Pierre Lucet-Penato

Convives en pleine dégustation

Convives en pleine dégustation

© Pierre Lucet-Penato

La burger de Maison Burger

La burger de Maison Burger

© Kris Maccotta

Service de bières Sol

Service de bières Sol

© Pierre Lucet-Penato

La cheffe Tatiana Levha (Le Servan)

La cheffe Tatiana Levha (Le Servan)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef James Henry (Bones)

Le chef James Henry (Bones)

© Pierre Lucet-Penato

© Kris Maccotta

Le chef Bertrand Grébaut (Septime, Clamato)

Le chef Bertrand Grébaut (Septime, Clamato)

© Pierre Lucet-Penato

Un verre d'antiquaire gravé à la main pour les 15 ans du Fooding

Un verre d'antiquaire gravé à la main pour les 15 ans du Fooding

© Kris Maccotta

Le chef Nicolas Scheidt (La Buvette)

Le chef Nicolas Scheidt (La Buvette)

© Pierre Lucet-Penato

© Pierre Lucet-Penato

Le bar S.Pellegrino devant Ma Cocotte

Le bar S.Pellegrino devant Ma Cocotte

© Kris Maccotta

© Kris Maccotta

Un fan de Mission Chinese Food

Un fan de Mission Chinese Food

© Pierre Lucet-Penato

Poitrine de mouton, condiment tomate verte par James Lowe (Lyle's)

Poitrine de mouton, condiment tomate verte par James Lowe (Lyle's)

© Pierre Lucet-Penato

Le stand de Dave Sclarow (Pizza Moto)

Le stand de Dave Sclarow (Pizza Moto)

© Pierre Lucet-Penato

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Hamid Miss (La Pente Douce)

Le chef Hamid Miss (La Pente Douce)

© Pierre Lucet-Penato

Le bar S.Pellegrino à Paul Bert Serpette

Le bar S.Pellegrino à Paul Bert Serpette

© Pierre Lucet-Penato

Le chef James Henry (Bones)

Le chef James Henry (Bones)

© Pierre Lucet-Penato

Le chef Dat Vuong

Le chef Dat Vuong

© Kris Maccotta

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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