Toquéra 590

Grilled cheese

Une recette de Christian Dreyfus, chef de District à Capbreton.

Grilled cheese

© Christian Dreyfus

Chaque semaine, jouez au resto avec nos Toquéras : des recettes simples et de circonstance, tournées par nos chef·fe·s préféré·e·s.

Aujourd’hui, fricotez le plus fromagé des casse-dalles avec Christian Dreyfus, chef franco-californien de la cantine District à Capbreton. Son grilled cheese ? Un mix and match de mozza, cheddar et grana padano, collés-serrés entre deux tranches épaisses de pain de mie beurré… Attention, ça va filer !

Recette :

Sur une tranche de pain de mie, déposer dans l’ordre : une tranche de cheddar, le grana padano, la mozzarella et l’autre tranche de cheddar. Fermer le sandwich avec l’autre tranche de pain de mie.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Déposer le sandwich dans le beurre pour imbiber le pain.
Ajouter 20 G de beurre sur le dessus du sandwich.
Laisser chauffer à feu doux des deux côtés pendant 5 minutes. Le sandwich doit être bien doré.
Couper en deux et déguster.

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