Cuire les pommes de terre dans de l’eau.
Faire griller la poitrine fumée dans une poêle sans matière grasse.
Confectionner la sauce.
Mélanger le fromage blanc, le babeurre, l’aneth, le jus de pickles et la mayonnaise.
Ajouter à cela les pommes de terre, la poitrine, l’oignon rouge et les pickles émincés.
Bien malaxer le tout et dresser. Finir en saupoudrant le tout de poitrine émincée et d’aneth.