Pour boucler la série en beauté, John Prigogine montre les muscles depuis le spot à smash burgers bruxellois Rambo, en envoyant la sauce la plus cheasy qui soit : de la crème fraîche, une bonne dose du Gruyère AOP, du sel, du poivre, et voilà ! À napper sur tout ce qui bouge, à moins de se l’envoyer directement à la petite cuillère…
Pssst, cette recette est à la carte du resto du 10 novembre au 8 décembre, alors venez fromager sans attendre !
Déroulé
Sur feu doux, chauffer la crème dans une casserole à fond épais, sans la faire bouillir, jusqu’à frémissement.
Hors du feu, ajouter progressivement Le Gruyère AOP râpé, tout en fouettant doucement pour une fonte homogène.
Remettre sur feu très doux en remuant constamment pour obtenir une texture lisse et nappante. Éviter l’ébullition.
Une fois la sauce bien liée, ajouter le poivre concassé et le sel si nécessaire.
Mixer au mixeur plongeant pour obtenir une sauce ultra lisse et brillante.