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Rambo

Restaurant Rambo (Bruxelles)

© Rambo

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Pour contrer la morosité confinée, John Prigogine et Xavier Chen (Old Boy, Lil Boy) ont sorti l’artillerie lourde et dégoupillé Rambo, premier spot à smash burgers 100 % muscles de la capitale. Dans leur camp de base du Châtelain, rien que du très brut (béton, bois, alu) et du très bon, en trois déclinaisons : classique pâton de Black Angus écrabouillé sur une plaque brûlante (pour une galette fine, fondante et caramélisée à la fois) puis déposé dans un léger potato bun beurré-grillé avec ketchup, moutarde douce, cornichons, oignons blancs crus et cheese ricain bien orange ; pimpé d’une sauce secrète et laitue croquante en mode Special ; ou avec patty Beyond Meat pour les végiphiles. Le tout taillé à la perfection, et donc à dévorer sans se décrocher la mâchoire ni se salir le plastron. Avec ça ? Des frites comme au Domac (pas maison), nuggets ultra-crousti et sundaes à décorer. Du costaud, à retrouver également dans le quartier Saint-Boniface et à Waterloo. // Héloïse Bartsoen

POUR LA SOIF ? Une carte lisible, à défaut d’être très excitante : bière Cristal (3 €), Delta IPA de Brussels Beer Project (4,5 €) et ginger ale (5 €).

LES PRIX : burgers 12 €, nuggets 5 €, frites 3,50 €, glace 4 €, menu burger + frites + soft 17 €.

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