Râper le gingembre. Emincer la ciboulette et mélanger le tout. Couper les filets de chinchard en fines lamelles et les mélanger avec deux bonnes cuillères de gingembre-ciboulette. Saler, assaisonner avec la sauce ponzu et déguster sans attendre.
Toquéra 231
Une recette de Hung-Ernest Do, chef de Simple Sushi à Marseille
le fooding
Râper le gingembre. Emincer la ciboulette et mélanger le tout. Couper les filets de chinchard en fines lamelles et les mélanger avec deux bonnes cuillères de gingembre-ciboulette. Saler, assaisonner avec la sauce ponzu et déguster sans attendre.