Un kid sur chaque bras, pas une minute à soi ? Pour le numéro spécial rentrée du magazine Delhaize, Sarah Rousselle s’est retroussé les manches dans les cuisines liégeoises de Super Faim afin de vous proposer un très bon plan family-friendly : une simplissime tortilla de patatas avec mayo à la patate douce et sauce aux herbes, à fricoter en deux coups de cuillères à pot. Avec cette recette, à vous la validation des marmots !
Déroulé
Tortilla
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Ajouter les oignons préalablement émincés, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que le tout soit fondant. Laisser refroidir.
Battre les œufs dans un grand récipient et y incorporer la préparation de pommes de terre et oignons.
Verser la préparation dans une poêle huilée et cuire 5 minutes à feu moyen.
Retourner la tortilla à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette, et laisser cuire 3 ou 4 minutes de plus.
Mayonnaise à la patate douce
Éplucher et cuire la patate douce à l’eau ou à la vapeur. Égoutter, laisser refroidir.
Mixer les œufs et la patate douce.
Ajouter l’huile en filet tout en mixant jusqu’à obtention d’une texture de mayonnaise.
Saler, poivrer puis ajouter le jus de citron.
Réserver au frais.
Sauce aux herbes fraîches
Mixer les herbes, l’ail, le jus du citron vert et un peu d’huile.
Ajouter le reste de l’huile jusqu’à obtention d’une texture assez lisse.
Saler, poivrer, c’est prêt !