La salade de seiche

Name: La salade de seiche
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 seiches de 100 à 150 g; 1 betterave rouge; 3 tomates anciennes de couleur de préférence; 1 citron saumuré; 4 branches de menthe; 4 branches de coriandre; Graines de coriandre; 1 pomelo

Une recette de Numa Testud, chef du Tracteur à Sanilhac-Sagriès

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- Salad

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Beet
Cuttlefish / Octopus / Squid
Orange / Mandarin orange / Clementine / Grapefruit / Pomelo
Tomatoes
Cilantro
Lemon
Mint