Salade de tomates confites, cerises pickles et ricotta salata

Name: Salade de tomates confites, cerises pickles et ricotta salata
Total time: 345 min
Ingredients: 600 g de tomates cerises; 200 g de cerises4 bottes de basilic; 5 feuilles de basilic pourpre; 30 g de pistaches; 50 g de ricotta salata; 100 g de vinaigre de xérès; 2 pincées de fleur de sel; 2 pincées de piment d'espelette; 800 g d'huile d'olive; 100 g de sucre; 10 g de sel

Une recette d’Antonin Girard, chef de Lolo cave à manger à Paris

le fooding

ingredients
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- Chilled / Cold
- Salad

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Cherries
Pistachios
Ricotta
Tomatoes
Basil
Chili / Harissa