Gnocchi de pommes de terre au beurre de sauge

Name: Gnocchi de pommes de terre au beurre de sauge
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Pour les gnocchis : 500 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, hellip); 200 g de farine (+ 1-2 c. à soupe, si nécessaire); 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe rase de parmigiano 24 mois d’affinage fraîchement râpé; Sel, fleur de sel; Pour le beurre de sauge :; 120 g de beurre doux de baratte; 1 petite botte de sauge (que les petites feuilles tendres); Le zeste d’1 citron vert non traité- 6-8 c. à soupe de parmigiano 24 mois d’affinage fraîchement râpé

Une recette d’Alba Pezone, cheffe de Parole in Cucina à Paris

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