Pousses de platycodon, émincés de poulet, crème de sésame, chips de lotus

Name: Pousses de platycodon, émincés de poulet, crème de sésame, chips de lotus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 filet de poulet; 50 g de pousses de platycodon; 2 échalotes; 50 g de racine de lotus; 50 g de purée d’ail; 50 g de crème de sésame; 50 g de vinaigre noir chinois; 50 g d’huile pimentée; 1 branche de cerfeuil

Une recette de Zhao Baoyan, chef de La Taverne de Zhao à Paris

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- Cuisine d'auteur

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Chicken
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Shallots