Pizza « portafoglio » à la mortadelle et aux noisettes

Name: Pizza « portafoglio » à la mortadelle et aux noisettes
Prep time: 1525 min
Cook time: 6 min
Total time: 1531 min
Ingredients: 1 kg de farine; 650 g d’eau fraîche; 0,8 à 1 g de levure boulangère; 18 à 22 g de sel; Semoule extra-fine; Et pour chaque pizza :; 3 tranches de mortadelle; 30 g de mozzarella; 40 g de noisette en poudre; 50 g de pecorino râpé; 1 filet d’huile d’olive; 200 g de crème liquide; 40 g de mascarpone; 1 poignée de noisettes

Une recette de Julien Serri, chef de Magna Street Food à Paris

le fooding

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- Italian
- Pizzas

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Cream
Hazelnuts
Mascarpone
Mortadella
Mozzarella
Pecorino