Pizzetta fleurs de courgette et ricotta

Name: Pizzetta fleurs de courgette et ricotta
Prep time: 60 min
Cook time: 1 min
Total time: 720 min
Ingredients: 1 kg de farine 00; 10 g de levure fraîche; 20 g d’huile d’olive extra-vierge; 20 g de sel; 70 cl d’eau; 500 g de ricotta; 25 fleurs de courgette; 250 g de miel; 50 g de pâte de piment (type gochujang) ou 3 piments frais hachés; 5 citrons; Huile d’olive; 1 botte de ciboulette; Sarriette; Huile d’olive; Graines de fenouil; Graines de coriandre; Fleur de sel

A recipe by Valentin Raffali, ex-Livingston, Marseille

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- Pizzas

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Ricotta
Zucchini blossom
Chili / Harissa
Cilantro
Fennel seeds
Honey
Lemon