Risotto aux cèpes

Name: Risotto aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 96 min
Total time: 126 min
Ingredients: ½ oignon blanc; 1 carotte; 2 branches de céleri; 2 cèpes; 100 g de riz carnaroli; ¼ d’échalote; 1 poignée de sarriette; 30 g de beurre; 25 g de parmesan; Huile d’olive; Sel

Une recette d’Alberto Suardi, chef du Myrobolant à Paris

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- Italian

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Carrots
Celery
Mushrooms
Parmesan
Rice
Onion
Shallots