Toquéra 492

Blanquette de veau

Name: Blanquette de veau
Total time: 190 min
Ingredients: 800 g de poitrine de veau coupée en gros morceaux; 1 petite poignée de poivre blanc entier; 500 g de petites carottes multicolores; 1 poireau; 2 ou 3 brins de thym; 1 feuille de laurier; ½ bâtonnet de citronnelle; 200 g de beurre; 100 g de farine; 500 g de crème liquide; ½ citron; 400 g d’oignons grelots; 400 g de champignons de Paris; Sel; Persil; Coriandre