Dinde aux marrons

Name: Dinde aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 550 min
Total time: 620 min
Ingredients: 1 dinde de 6 kg vidée; 1 bouquet de sauge séchée; 300 g de marrons cuits; 800 g de blettes; 1,2 kg de chair à saucisse; 20 g de pain sec; 250 g de bouillon; 30 g d’huile d’olive; 50 g de crème; 6 g d’anchois; 1 feuille de laurier; Sel; Poivre

Une recette d’Antonin Bonnet, chef de Quinsou et La Boucherie Grégoire à Paris

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- Poultry

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