Purée de pomme de terre, moules et navets

Name: Purée de pomme de terre, moules et navets
Total time: 125 min
Ingredients: 2 belles pommes de terre; 700 g de moules; 1 navet Tokyo; 200 g de gros sel; 180 ml de crème fleurette; 80 g de beurre; 80 g de crème crue; 1 botte de persil; 1 botte d’aneth; 1 botte de basilic; 200 ml d’huile de pépins de raisin; 1 filet d’huile d’olive; Fleur de sel

Une recette de Robert Mendoza, chef du Saint Sébastien à Paris

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- Fish and seafood

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