Chou, chou chou

Name: Chou, chou chou
Total time: 72 min
Ingredients: Un chou-fleur; 1/2 l de lait; Un chou rave; Un chou pointu; 160 g de beurre doux; 2 échalotes; 1 branche d’estragon; Une pincée de poivre noir en grains; Une bergamote; 40 cl de vin blanc; Sel; Poivre

Une recette d’Alexandre Marchon, chef de Marchon à Paris

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- Cuisine d'auteur

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Cabbage
Cauliflower
Bergamot / Kaffir lime / Citron
Shallots
Tarragon
Wine / Beer