Salade de tomates et moules façon orientale

Name: Salade de tomates et moules façon orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 20 min
Ingredients: Une vingtaine de moules; 2 tomates Green Zebra; 1 oignon nouveau; Quelques fleurs de coriandre; Quelques feuilles de basilic pourpre; 1 araignée; 1 presse-puréeP; our la sauce :; 1 grosse tomate bien mûre; 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre de Xérès; 2 grosses pincées de fleur de sel; 2 grosses pincées de Raz-el-Hanout

Une recette d’Iñaki Aizpitarte, chef du Chateaubriand à Paris

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Mussels
Tomatoes
Basil
Cilantro
Ras el Hanout
Spring onions