Toquéra 202

Alouettes sans tête façon Pirouette

Name: Alouettes sans tête façon Pirouette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g de lard colannata; 4 cuisses de pigeon ou 4 aiguilettes de canard; 120 g de foie gras; Cerfeuil; 100 g champignon de Paris; 20 cl de jus de viande; Salade d’herbes (cerfeuil et frisée); Sel, poivre

Une recette de Tomy Gousset et Jérôme Favan, chefs de Pirouette à Paris

le fooding

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- Poultry

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Alouettes sans tête façon Pirouette

Une recette de Tomy Gousset et Jérôme Favan, chefs de Pirouette à Paris

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