Le maquereau en deux façons

Name: Le maquereau en deux façons
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 filet de maquereau; 1 cuillère à soupe de grenade; 1 cuillère à soupe de kumquat; 1 cuillère à soupe de persil; 1 cuillère à soupe de tomate ananas; 1 cuillère à soupe d'échalote; 1 cuillère à soupe de mangue; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Quelques tranches de carotte; Quelques tranches de persil tubéreux; Mélange d'herbes (cerfeuil, persil, menthe...); Huile d'olive Sel; 1 petit filet de maquereau; Quelques grains de raisin rouge; 5 cuillères à soupe de yaourt grec; 1 cuillère à soupe de tahiné; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de miel; 1/2 citron vert. 1 quartier de pamplemousse rose

Une recette de Christian Nguyen et Svante Forstorp, chefs de Nüba à Paris

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- Fish and seafood

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