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Rita, la Vierge à la mer

Restaurant Rita, la Vierge à la mer à Saint-Jean-de-LuzRita, la Vierge à la mer (Saint-Jean-de-Luz)

Quand, petit.e, vos parents vous promettaient un Noël en Laponie contre un bon bulletin de notes, vous renifliez déjà l’arnaque. Alors quand Greg Back, le taulier de La Vierge à Paris, a dit à son chef Matthew Robertson : « Tu verras, un jour je t’emmènerai au Pays basque », le chef américain a dû sourire… Sauf qu’un confinement plus tard, les deux compères ont mis le cap sur Saint-Jean-de-Luz pour une colo d’été au Maria-Christina, un hôtel aux airs de taqueria californienne. Le Résultat ? Dément ce soir-là, sous le citronnier du patio, dans une ambiance farnientesque de magnitude 8.3 sur l’échelle du cool and the gang : fondante caponata au basilic ; fritto misto molto buono avec un aïoli à racler le pot ; houmous pas chiche, taboulé et pain plat maison ; aile et cuisse de poulet bien juteuses, escortées d’ail confit ; avant une crème caramel qui passa crème… // Hugo Zaorski

POUR LA SOIF ? Des jajas régionaturalistes : rouge Aristu de Navarre (4 € le verre), pet’ nat’ tarnais de Laurent Cazottes (32 € la bouteille), irouléguy blanc du Domaine Ilarria (40 €)…

LES PRIX : Assiettes 8-15 €.

S'y rendre

Restaurant Rita, la Vierge à la mer
13, rue Paul-Gelos
Saint-Jean-de-Luz
(64500)
France
43.396743
-1.6575673
MOBILE : +33 6 01 17 89 06